ENSALADA DE REPOLLO VEGANA
Rinde: 8 Porciones
INGREDIENTES
- Para las verduras
- 400g de repollo dulce, rizado o lombardo
- 1 zanahoria larga y pelada
- 1 manzana roja
- 60 g de castaña de cajú tostada
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Un puñado de hojas de menta y cilantro
- Para el aderezo (a tu gusto)
- 400 g de Silk® alternativa al yogur sabor Coco
- 4 cucharadas de vinagre blanco balsámico
- 1 cucharadita de miel
- 1 limón (corteza y jugo)
- 1/2 diente de ajo
- 1 cucharada de comino en grano
Preparación
- Prepará la verdura desmenuzando muy fino el repollo y rallando la zanahoria en tiras gruesas.
- Picá la manzana en juliana.
- Pasalo todo a un bowl grande y mezclalo.
- Ahora, el aderezo: mezclá Silk® alternativa al yogur sabor Coco, vinagre, miel, la corteza y el jugo de limón, el ajo picado y el comino, y condimentalo con sal y pimienta a gusto.
- Vertí el aderezo sobre la ensalada y revolvé hasta que cubra toda la verdura.
- Troceá las hojas, añadilas a la mezcla y dejalo reposar 10 minutos para que los sabores se mezclen.
- Dale un toque crujiente picando las castañas de cajú y esparcilos junto con las semillas de sésamo.
- ¡Ya tenés la perfecta guarnición para tus platazos más creativos!
